Gordon Ramsay的威灵顿牛排是一道经典的英国菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料

牛里脊（Filet mignon）1磅

黄芥末适量

蘑菇700克

蒜1瓣

百里香适量

意式火腿适量，约5条

盐适量

黑胡椒适量

步骤

1. 准备牛肉：

牛肉四周洒上盐和黑胡椒。

锅烧得很热，加入橄榄油，将牛肉煎至表皮变棕色并略略发焦，每面约1分钟。这一步的目的是让烤出来的牛肉多一层焦香，不是煎熟牛肉。

2. 涂抹芥末：

将煎好的牛肉取出，四面涂上黄芥末，然后让牛肉室温“休息”吸收肉汁。

3. 制作蘑菇酱：

将蘑菇、百里香、蒜、盐和黑胡椒放入料理机中打碎。

将打碎的蘑菇碎放入锅中，小火加热至水分收干，越干越好，以免影响酥皮的口感。

4. 包裹牛肉：

铺开食品包装膜，铺上一排意式火腿，火腿要铺得比肉稍微长一点，以便包裹。

在火腿上涂一层蘑菇酱，磨匀大概至0.3厘米厚，放上牛肉，用薄膜一边卷一边轻轻按，让三种料粘合在一起，整形成圆柱状，包裹着薄膜放入冷藏室定型30分钟。

5. 包裹酥皮：

再来一层食品包装膜，铺上解冻好的千层派皮，擀到约0.2厘米厚，把火腿卷从薄膜中取出，放在派皮上，同样一边卷一边按，让派皮紧紧地卷在牛肉上，然后整型成圆柱状，入冷藏室定型至少半小时，过夜更好。

6. 烘烤：

定型好之后，取出牛肉卷，派皮涂一层蛋黄液上色，入烤箱200度烤35分钟，盛出之后让肉休息15分钟再切，以便吸收肉汁。

通过以上步骤，你可以制作出美味的Gordon Ramsay版本的威灵顿牛排。希望你能成功制作并享受这道佳肴！你有没有试过那种一口咬下去，满口都是幸福的感觉？今天，我要给你介绍一道让人回味无穷的美食——戈登·拉姆齐的牛肉维也纳。是的，就是那个在电视上总是严厉又热情的英国大厨戈登·拉姆齐！他的这道牛肉维也纳，简直是美食界的明星，让人一尝难忘。

牛肉维也纳的起源与魅力

牛肉维也纳，顾名思义，是一道源自奥地利的经典菜肴。它以牛肉为主料，搭配酥皮和丰富的馅料，口感丰富，层次分明。而戈登·拉姆齐的牛肉维也纳，更是将这道菜提升到了一个新的高度。

戈登·拉姆齐的牛肉维也纳之所以受到大家的喜爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它背后的故事。据说，戈登·拉姆齐在一次偶然的机会中品尝到了这道菜，立刻被它的美味所折服。于是，他决定将这道菜带回自己的餐厅，并加以改良，最终创作出了这道属于自己的牛肉维也纳。

牛肉维也纳的制作过程

想要品尝到正宗的戈登·拉姆齐牛肉维也纳，首先要了解它的制作过程。下面，就让我带你走进厨房，一探究竟。

1. 选材：选用上等牛肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，这样才能保证牛肉维也纳的口感。

2. 腌制：将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒、橄榄油等调料进行腌制，让牛肉充分吸收调料的味道。

3. 制作馅料：馅料是牛肉维也纳的灵魂，戈登·拉姆齐通常会选用蘑菇、洋葱、培根等食材，搭配奶油、黄油等调料，制作出浓郁的馅料。

4. 包裹：将腌制好的牛肉片铺平，放上馅料，卷成圆柱形，然后用牙签固定。

5. 煎制：在锅中加入黄油，将牛肉维也纳煎至两面金黄，表面酥脆。

6. 烘烤：将煎好的牛肉维也纳放入烤箱，以180℃的温度烘烤至熟透。

7. 摆盘：将烤好的牛肉维也纳切片，摆放在盘中，搭配新鲜的蔬菜和酱汁，即可上桌。

牛肉维也纳的口感与搭配

品尝戈登·拉姆齐的牛肉维也纳，你会发现它的口感丰富，层次分明。外层的酥皮酥脆可口，内层的牛肉鲜嫩多汁，馅料浓郁而不腻。搭配上新鲜的蔬菜和酱汁，更是让人回味无穷。

牛肉维也纳的搭配也很讲究，通常会选择红酒作为搭配。红酒的醇厚口感可以衬托出牛肉维也纳的鲜美，让人在品尝美食的同时，也能享受到美酒的韵味。

牛肉维也纳的流行与影响

自从戈登·拉姆齐将牛肉维也纳带入了大众视野，这道菜便迅速走红。如今，无论是在英国还是其他国家，牛肉维也纳都成为了美食界的宠儿。

这道菜的影响不仅仅体现在美食界，还波及到了其他领域。许多餐厅和厨师纷纷效仿戈登·拉姆齐的做法，创作出属于自己的牛肉维也纳。而牛肉维也纳的流行，也让更多的人开始关注和了解这道菜背后的故事。

牛肉维也纳是一道让人难以忘怀的美食。无论是它的制作过程，还是口感与搭配，都让人陶醉。如果你还没有尝试过这道菜，那就赶快行动起来，去品尝一下戈登·拉姆齐的牛肉维也纳吧！相信我，你一定会爱上它的！